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Insalate

Ricetta panzanella al forno: pane raffermo, pomodori e basilico croccanti in un unico piatto

24 ottobre 2026 di Teresa Mariani
Ricetta panzanella al forno: pane raffermo, pomodori e basilico croccanti in un unico piatto

La panzanella al forno è quel piatto che trasforma il pane raffermo in oro croccante, senza sprechi né rimorsi. Il profumo del basilico fresco, appena sfogliato, si mescola con l’olio extravergine che scivola tra i pezzi…

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Categorie Insalate

Chi sono

Teresa Mariani

Teresa Mariani
Mi sono sempre trovato meglio con le mani in pasta – letteralmente – che con una penna in mano. Cresciuto tra i fornelli della cucina di un ristorante di paese in provincia di Bologna, ho imparato che una ricetta non è mai finita: si aggiusta, si sbaglia, si riprova, e solo allora diventa davvero tua. Qui condivido quello che ho imparato tra pentole che bollivano troppo e lieviti che non volevano saperne di lievitare, con dosi che funzionano e consigli che vengono dall’esperienza, non dai libri. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito: perché la cucina vera si fa anche sbagliando.

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