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Primi piatti — Pagina 3

Ricetta gnocchi ai 4 formaggi al forno: cremosi dentro e croccanti sopra con gorgonzola e provola

2 novembre 2026 di Teresa Mariani
Ricetta gnocchi ai 4 formaggi al forno: cremosi dentro e croccanti sopra con gorgonzola e provola

Non è un piatto per occasioni speciali, ma per quei pomeriggi in cui hai voglia di qualcosa di sostanzioso senza doverci pensare a lungo. I gnocchi patate, freschi e soffici, si fondono con i formaggi, mentre il forno li…

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Categorie Primi piatti

Ricetta polenta concia al forno: strati dorati con formaggio e burro fuso

17 ottobre 2026 di Teresa Mariani
Ricetta polenta concia al forno: strati dorati con formaggio e burro fuso

Ci sono piatti che sembrano abbracciarti non appena li vedi: la polenta concia al forno è uno di questi. Strati morbidi e cremosi, dorati in superficie come un tramonto invernale, che si sciolgono al primo morso…

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Categorie Primi piatti

Ricetta riso al forno bimby: cipolle caramellate e parmigiano grattugiato sopra

9 novembre 2026 di Teresa Mariani
Ricetta riso al forno bimby: cipolle caramellate e parmigiano grattugiato sopra

Il riso al forno è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per la cucina di casa: semplice, generoso e capace di trasformare ingredienti di base in un pasto che profuma di casa. Con il Bimby diventa ancora più…

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Categorie Primi piatti

Ricetta riso al forno con ragu: grana grattugiata e mozzarella filante, cotto in forno a strati

6 novembre 2026 di Teresa Mariani
Ricetta riso al forno con ragu: grana grattugiata e mozzarella filante, cotto in forno a strati

Il riso al forno con ragu è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il profumo di casa deve essere caldo e avvolgente. Gli strati di riso risotti cotti lentamente…

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Categorie Primi piatti

Ricetta tortellini gratinati al forno: besciamella cremosa e piselli teneri con prosciutto

30 ottobre 2026 di Teresa Mariani
Ricetta tortellini gratinati al forno: besciamella cremosa e piselli teneri con prosciutto

I tortellini gratinati al forno sono un abbraccio in piatto: la pasta ripiena si scioglie in una besciamella vellutata, mentre i piselli croccanti e il prosciutto cotto tagliato a cubetti aggiungono un tocco di…

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Categorie Primi piatti

10 Ricette paste al forno veloci: 30 minuti, senza sbrodolamenti e perfette per tutti i giorni

16 ottobre 2026 di Teresa Mariani
10 Ricette paste al forno veloci: 30 minuti, senza sbrodolamenti e perfette per tutti i giorni

Stufata di pasta al forno che si prepara in meno di mezz’ora, senza timore di sbrodolamenti o pasticci? Ecco 10 ricette veloci, economiche e perfette per ogni giorno della settimana, dove la forno diventa alleato per…

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Categorie Primi piatti

10 Ricette paste al forno: strati dorati e fondenti con formaggio e pomodoro per cene festive

18 ottobre 2026 di Teresa Mariani
10 Ricette paste al forno: strati dorati e fondenti con formaggio e pomodoro per cene festive

Le paste al forno sono il trionfo di una cena festiva: strati croccanti di formaggio, pomodoro sfumato e basilico fresco che trasformano un piatto semplice in un capolavoro da condividere. Scopri queste dieci ricette…

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Categorie Primi piatti

Ricette riso venere al forno: crosticina dorata e cuore cremoso con pomodorini e basilico

6 novembre 2026 di Teresa Mariani
Ricette riso venere al forno: crosticina dorata e cuore cremoso con pomodorini e basilico

Il riso venere al forno è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: una crosticina dorata che si sfalda al tocco, sotto la quale si nasconde un cuore cremoso, quasi vellutato, che regala a ogni cucchiaiata…

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Chi sono

Teresa Mariani

Teresa Mariani
Mi sono sempre trovato meglio con le mani in pasta – letteralmente – che con una penna in mano. Cresciuto tra i fornelli della cucina di un ristorante di paese in provincia di Bologna, ho imparato che una ricetta non è mai finita: si aggiusta, si sbaglia, si riprova, e solo allora diventa davvero tua. Qui condivido quello che ho imparato tra pentole che bollivano troppo e lieviti che non volevano saperne di lievitare, con dosi che funzionano e consigli che vengono dall’esperienza, non dai libri. Se un piatto non viene come dovrebbe, ve lo dico subito: perché la cucina vera si fa anche sbagliando.

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